Умная кухня

Еще в начале ХХ века американский архитектор Франк Ллойд Райт утверждал, что кухня – это мастерская домохозяйки и ее рабочая зона должна быть обустроена эргономически. Эргономика в данном случае – максимальное удобство для работы с учетом пропорций и размеров человеческого тела. В 20-е годы прошлого века в Германии было проведено своеобразное исследование. В традиционно обустроенной кухне домохозяйке предлагалось приготовить определенное блюдо. При этом измерялись проделанный ею путь и затраченное время. В результате были найдены варианты оптимального размещения предметов кухонной обстановки, при котором стало возможным приготовление блюд в кратчайшее время. Это исследование в истории современной кухни получило название «нитевого», так как путь домохозяйки измеряли на чертеже с помощью ниток. Таким образом были определены три основных рабочих центра для подготовки и варки продуктов и мытья посуды. Правильное размещение этих центров и представляет собой решающий элемент рабочей эргономики.

Существует четыре основных вида планировки кухни: U-образная, L-образная, двухрядная и однорядная. В каждом из этих видов линии, соединяющие три центра активности: холодильник, мойку и плиту, - составляют некий рабочий треугольник. В правильно подобранном треугольнике расстояния между вершинами сведены до минимума, то есть хозяйка может беспрепятственно подходить к любой из нужных зон. Профессионалы советуют избегать планировки, при которой затрудняется движение внутри треугольника.

Мойка – главный центр активности, у нее тратится от 40 до 46% времени, проведенного на кухне. В идеале она должна находиться в центре треугольника, примерно в 1,2–1,8 м от плиты и 1,2-2,1 м от холодильника.

Кухонная плита – ближе к обеденному столу. Но следует помнить, что именно в этом месте чаще всего могут произойти травмы. Плита должна стоять так, чтобы ее нельзя было случайно задеть. Холодильники размещайте в углах, чтобы не «разбивать» рабочую поверхность. Но открытая дверца холодильника не должна блокировать свободное пространство! Результаты современной перепроверки подтверждают прежние выводы: благодаря разумной планировке домохозяйка может сэкономить до 60% пути и 27% времени!

К примеру, в 80-е годы одна знаменитая немецкая фирма по производству кухонной мебели совершила революционные преобразования в традиционном дизайне: увеличила высоту рабочей поверхности, сократила расстояние между разными функциональными участками, отвела отдельные места внутри кухни различным рабочим областям, внедрила концепцию «острова» - установленного посреди кухни разделочного стола со встроенными в него плитой и мойкой.

Полуостровная кухня – это вариант планировки, когда из общей линии предметов выдается либо рабочая поверхность, либо шкаф с мойкой и плитой. Как правило, это выступ, отделяющий кухню от столовой. Он может использоваться и как стойка для завтрака или сервировочный стол. С начала 80-х годов эргономичность стала непреложным правилом, не соблюдать которое – просто дурной тон.

Ещё в этой категории: Выбираем кухонную вытяжку »